らーめん専門 和海本店(なごみ)

らーめん専門 和海本店(なごみ)

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らーめん専門 和海本店(なごみ) かえ玉 らーめん専門 和海本店(なごみ) ふわ玉丼 小
【らーめん専門 和海本店(なごみ)】
ジャンル
ラーメン、塩ラーメン
住所
兵庫県 尼崎市 武庫川町2-19-3  マップ
アクセス
阪神 武庫川駅の東口から南東へ徒歩約5分
 阪神高架南側沿いで、店の北向かいには高架下の公園がある
電話
非公開  ※予約不可
営業時間
11:30~15:30  ※スープなくなり次第終了
定休日
日曜、月曜  ※臨時休業あり、下記公式Twitterで要確認
目安予算
  ≪税込価格≫               2018.09.15
塩ミックス     1000円 鶏ムネ,鶏もも,豚バラ各2枚
塩          800円 鶏ムネ,鶏もも,豚バラ各1枚
鶏塩        1000円 鶏ムネ,鶏もも 合計6~7枚
塩チャーシュー   1050円 豚バラ5枚

節オイル、煮干オイル +50円
かえ玉       +150円 固めの細麺のみ
〆の刻み鶏炙りご飯  200円
〆のすっぱ雑炊    250円 上+レモン
〆のチャーシューご飯 200円

ふわ玉丼    小  350円、 中 500円
 各卵1個追加   +100円
親卵かけご飯     300円 炙り刻み鶏肉入
卵かけご飯      200円
ご飯     ミニ   50円 100g
       小   100円 200g
       中・大 150円 300g~

鶏塩炙り       350円
瓶ビール       450円

袋麺   5袋    750円 セブンイレブンとの共同開発
お勧め
メニューに「塩ミックス」が一番人気と記載
駐車場
駐車サービスなし。 東隣にコインパーキングあり
備考
・『らーめん専門 和海本店(なごみ)』は2011年6月8日にオープン
・『らーめん専門 和海本店(なごみ)』の2号店として、「らーめん専門 和心」が兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館に2015年2月6日にオープン
公式HP
らーめん専門 和海本店(なごみ)  ※twitter
 臨時休業や完売情報、不定期の新作限定ラーメンなどのお知らせなどが分かる
取り寄せ
 
クーポン
 
メディア
・テレビ「おはよう朝日 土曜日です」(2018.5.5) で『らーめん専門 和海本店(なごみ)』を「行列は必至。 この店のイケ麺は1000円の塩ミックスで、鶏の胸肉や沖縄県産の車麩などがのったあっさり系の塩ラーメン。鶏・豚・魚介などのスープに塩ダレを合わせたものと自家製麺で作っている」と紹介し、八塚彩美さんらは「鶏肉のトッピングがすごい。口当たりは優しいがコクがある。車麩は新しい食感。塩顔のお兄様系イケ麺」などとコメント
・雑誌「ラーメンウォーカー関西 2018」(2017.10) で、『らーめん専門 和海本店(なごみ)』を兵庫県総合3位にランキングし、「兵庫ラーメン界の雄が放つ完全無化調の極旨塩ラーメン」「化学調味料を一切使用せず、鶏ガラをベースに豚や魚介など素材が持つ旨味を極限まで引き出した黄金スープが命。さらにスープとの相性を考慮した自家製麺、1℃単位で徹底的に温度管理する鶏チャーシューなど、すべてにおいて妥協のないこだわりよう。しかしそれでも現状に満足せず、日々研究を重ね進化しているというから驚き。誰もが認める珠玉の一杯、行列必至でも味わう価値は大アリ」と紹介
・テレビ「朝生ワイド す・またん!」(2015.1.4) で、「ラーメン店主100人が選ぶ関西イチ感動する一杯!」のランキングコーナーで、『らーめん専門 和海本店(なごみ)』を4位で紹介
・雑誌「究極のラーメン ぴあ 2015」で、『らーめん専門 和海本店(なごみ)』を「手作りにこだわり抜き独学で関西屈指の店に」「独学創作系ラーメン店の中で群を抜くレベルの高さで知られる行列店。一から丹念に仕込む鶏系と魚介系のWスープは香りが良く、繊細でありながら強いボディが感じられる。 定番はもちろん頻繁に登場する期間限定メニューも是非」と紹介

らーめん専門 和海本店(なごみ)  感想・口コミ     18/09/15
総合評価
         95点/100点
味・値段
【塩ミックス】
 ・麺は、自家製の中太平打ストレート麺 145g
 ・スープは化学調味料を一切使用せず、鶏ガラをベースに豚骨や
   魚介ダシを加えた清湯スープに塩ダレと鶏油の仕上油をプラス
 ・トッピングは白ネギ、水菜、車麩、チャーシュー
 ・チャーシューは新鮮な国産の朝締め鶏を低温調理で仕上げた
   レアな鶏ムネ,鶏ももと肉厚でジューシーな豚バラ各2枚
 ・卓上調味料はラーメン用でなく、卵かけ醤油と七味
 ・値段は高いが、トッピング内容や味を考えると十分納得

 ※メニューには下記 <ラーメンの食べ方> の記載あり
 ・ご飯、丼より先にスープから味わうべし
   スープの旨みを一番美味しく味わう為
 ・鶏ムネは なるべく早く味わうべし
   スープの熱で硬くなってしまう為
 ・くるま麩はスープによく浸して食べるべし
   スープの旨みを吸って美味
店舗
・綺麗だがかなり狭い店内には、L字の天板幅の狭いカウンター席が9席のみあり
・壁側の奥域のない棚の上には盾などが並び、厨房のフードには「ラーメンWEST 百名店」のポスターなどが貼られている
・店舗前に丸椅子十脚あり
・支払いにクレジットカードの使用不可
・店内は完全禁煙、外に灰皿スタンドあり
・行った土曜の行列状況 2時間超え
  並び始め 11:55、店内 14:06、着丼 14:16
   ※代表並び厳禁とのお断り表示あり
   ※14:24 売り切れにより暖簾は中に、この時点で並んでいる人までが喫食可
・メニューには「天然素材にこだわり、より安全に食を楽しんで頂ける様、日々改良を重ねております。毎日味が違いますが、今日より明日美味しくなる様、心がけております」との記載あり

 『昼ごろに行くと、遠くからでも分かる40人以上?の大行列! 今にも雨が降りそうな
     天候に油断し、侮ってました。 途中雨が降ってくるもスタッフによる
     傘の貸し出しなどあり、2時間並んで店内に。
    メニューに一番人気とあった塩ミックスで、オイルの追加を聞かれるも
     まずはオイル追加なしのデフォルトに。

    塩ミックスのスープは見た感じすっきりとしていて、あっさりなのに
     味わいの奥行きが深くて旨みがきいていて美味しい!
     麺は、もっちりつるっと食感の中太麺で、スープとの相性抜群。
    レアの鶏チャーシューは極上のしっとり感と心地よいぷりぷり弾力で絶品!
     スープの熱で硬くなってしまう前に食べよに納得。 この絶品がムネと
     もも各2枚ずつも惜しげもなく入っていて至福の極み!さらに豚バラの
     チャーシューは肉厚ジューシーでこってりとこれまた最高に旨い。
    他では見ない珍しい車麩のトッピングもスープを十分吸っていい感じ。

    トッピングたっぷりでボリューム満点なのにスープにくどさが全くないので
     追加した替え玉はかための極細麺でこれはこれでまた美味しいが、やはり
     はじめの中太平内麺の方がスープには合う感じだね。

    ふわ玉丼はご飯の上に細切れチャーシューとふんわりとろとろ玉子焼きが
     のって、あんがかかっていて美味しい。
    並ぶ価値があるかないかは人それぞれで値段も高めだが、味は間違いなく
     食べれば十二分に納得! 並んででも今度は魚介系オイルを追加して
     是非また食べに来たいね』(95点)




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