ブーランジェリー レコルト(recolte)

ブーランジェリー レコルト(recolte)

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ブーランジェリー レコルト(recolte) マロンマロン ブーランジェリー レコルト(recolte) マロンマロン
ブーランジェリー レコルト(recolte) 玄米パン ブーランジェリー レコルト(recolte) 玄米パン
ブーランジェリー レコルト(recolte) 湯種バターサンド ブーランジェリー レコルト(recolte) 店舗
【ブーランジェリー レコルト(recolte)】
ジャンル
パン
住所
神戸市 兵庫区 塚本通5-3-15 ウエストコースト2番館1F
⇒【移転】神戸市 兵庫区 大開通7-5-16  マップ
アクセス
神戸高速線・大開駅から南へ、1番出口より徒歩約1分
JR兵庫駅から北西へ徒歩約6分
神戸市営地下鉄山手線・上沢駅の東2番出口より徒歩約5分
 大開通の南側沿い
電話
078-599-6436
  ※予約は店舗もしくは電話のみで、メール、FAXでの予約は不可
営業時間
7:30~18:30
定休日
日曜日・月曜日
目安予算
湯種バターサンド    120円
ミルキークリームパン 130円
玄米パン         160円
マロンマロン       200円
お勧め
どのパンも美味しく、どれもオススメ
駐車場
駐車サービスなし。 周辺にコインパーキングあり
備考
・『ブーランジェリー レコルト(recolte)』は2012年4月15日にオープン
・店名の「recolte」は、フランス語で「実る・収穫する」という意で、「季節があって、待ち望んで、収穫の時期を迎える。パンの工程もそう・・・長時間の熟成、発酵というプロセスで、酵母と酵素の力をじっくり時間をかけてパンの旨みに変えていく。そのパンを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です」との思いが込められているとか
・主なパンの焼き上がり予定時刻
 7:30~ 生クリーム角食、クイニーアマン、あらびきロール
        アンパンマン、玄米食パン
 7:40~ 塩バタパン、塩バタバターサンド
 8:00~ 明太子フランス、クロワッサン、ミルキークリームパン
        クリームコルネ、HOTカスクート
 9:00~ パン・ド・カンパーニュ、湯種山食パン
        イチジクとクルミのカンパーニュ
 9:30~ バゲット・シャントゥール
10:50~ ハードトースト
11:00~ パン・オ・ショコラ、玄米パン、春みるく
11:30~ 焼きカレーパン、あんマフィン、ボロニアマフィン
12:00~ バゲット・ヴァン、玄米食パン、カスクート
12:30~ 塩バタパン、塩バタバターサンド
13:00~ HOTカスクート
13:30~ フランスクルミのバゲット、湯種バターサンド、グ・テ
14:00~ r-バゲット、バゲット・シャントゥール
        塩バタバターサンド、塩バタパン
・2号店の『ブーランジェリーレコルト神戸店 rond point』が神戸市中央区相生町1-1-16クロエビル1Fに2017年7月1日オープン
公式HP
ブーランジェリー レコルト(recolte)
取り寄せ
 
クーポン
 
メディア
多数のメディアで紹介されている
・テレビ「よ~いドン!」(2016.8.12) の「本日のオススメ3」コーナーの「ジャンル別お問い合わせ件数ベスト3 パン部門」で、さんだゆみこさんオススメの『ブーランジェリー レコルト(recolte)』の「ブリオッシュ トリュフ 抹茶(トリュフチョコと白あんを包んだ宇治抹茶のブリオッシュ生地をオーブンで焼き上げ、熱々のうちにシロップをたっぷりぬり、仕上げに宇治抹茶をあわせた粉糖をふりかける 180円)」を第2位と紹介
・テレビ「おはよう朝日です」(2016.1.26) 「人気mono サキヨミEnter!」のコーナーで『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を紹介。大人気で2か月待ちの「湯種山食パン」はモチモチ食感にするため、湯種の量を通常の2倍にし、グリーンレーズンの発酵種を混ぜ生地がベタつかないようにするなど独自の製法。 男性に大人気は「HOTカスクート」、女性に大人気は「イチジクとクルミのカンパーニュの生ハムサンド」と紹介
・テレビ「キャスト」(2015.9.22) の「ググッとライフ」のコーナーで、『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「開店から客足が途絶えることがない人気店。ハードからソフト、惣菜パンが約80種類並び、人気の「湯種山食パン」は2ヵ月待ち。秋の新作は「木の実のバゲット・カンパーニュ」。特徴はアーモンド・ピーカンナッツ・クルミ・カシューナッツの大量の木の実。12時間発酵させたあとバゲット風に形を整え、ライ麦の粉をふりかけ切れ目を入れたら260℃で20分焼く。パンの充実タイムは午前11時」と紹介
・テレビ「ゆうがたLIVEワンダー」(2015.7.1)の「ワンダホー関西」コーナーでアンガールズが『ブーランジェリー レコルト(recolte)』の「湯種山食パン」「湯種のバターサンド」を紹介
・テレビ「かんさい情報ネットten.」(2015.5.5)の「とことん満足!おでかけコンシェルジュ」コーナーで、ヤナギブソンさんと福本愛菜さんが『ブーランジェリー レコルト(recolte)』の松尾オーナーブーランジェを「日本でのフランスパンの普及に貢献した巨匠フィリップ・ビゴ氏の弟子にあたる本格派の職人。もともとは臨床検査技師をやっていた」と紹介
・雑誌「おいしいパンの店 関西版(2016)」の「パン好きライターが選ぶおいしい店BEST11」で『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「自慢のハード系を新導入のオーブンで! 今神戸でいちばん注目のパン屋さん」と紹介
・神戸新聞発行の「奥さま手帳 2013年7月号」の「話題のパンが食べたい!」「ここだけの個性派パン」特集で『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「フランスパンのニューフェース」と紹介

ブーランジェリー レコルト(recolte)  感想・口コミ     14/03/08
総合評価
         92点/100点
味・値段
どのパンも美味しく、値段も高くなく、コスパも抜群
旧店舗
・店内奥に少し長いが狭いため、大人気で10人ぐらいで店内ひしめき、突き当りで人が身動きできないほど
・狭い店内からパン工房がよく見え、粉まみれのオーナーの仕事振りも見える
・テイクアウトのみ
・支払いにクレジットカード使用不可

 『玄米パンは見た目ハード系かと思ったが、ソフトでしっとりもっちりとした生地は
     噛むほどに味わい深く美味しいね。
    ミルキークリームパンは、パンのふくらみは少ない楕円フォルムで
     パン生地は薄く、ふわふわで掴むのも怖いぐらいやわらかで、
     程よい甘さのカスタードクリームで美味しく、大人気がうなづける』(95点)
 『マロンマロンのもちもち生地にはフランス産のマロンペーストとマロングラッセが
     練り込まれているとかでほんのり甘く、食べやすくて美味しいわ。
    他のパン屋のバターサンドは少し生地がかためのものが多いが、レコルトの
     湯種バターサンドは生地がふわふわで軟らかくてとても美味しいわね。
    全体的にパン生地にもちもち感があり、それでいてふんわりと口当たり良く
     食べやすくて、美味しいわ』(90点)


ブーランジェリー レコルト(recolte) カルピス発酵バターのクロワッサン ブーランジェリー レコルト(recolte) カルピス発酵バターのクロワッサン
ブーランジェリー レコルト(recolte) 塩バターロール ブーランジェリー レコルト(recolte) 塩バターロール
ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太フランス ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太フランス

ブーランジェリー レコルト  感想・口コミ2     15/08/08
値段
  ≪税込価格≫
カルピス発酵バターのクロワッサン 150円
塩バターロール             170円
明太フランス               190円
備考
【HPより】
<カルピス発酵バターのクロワッサン>
 ハラハラ繊細なクロワッサンの折り込み回数を少し減らし、バリバリ食感に
 織り込むバターは貴重な真っ白い「カルピス発酵バター」。
バターの香りを楽しむ硬派なクロワッサンで、使うバターにもこだわりました。わずかな違いかも知れませんが、この香りの差を楽しんでいただけたらとの思いで作りました
<明太子フランス>
 低温でじっくり熟成し、水分をしっかり取り込んだr-バゲット生地にたっぷり挟んだ自家製明太子バターがしみ込んで、ジューシーな美味しに



ブーランジェリー レコルト(recolte) 店舗 ブーランジェリー レコルト(recolte) 店内
ブーランジェリー レコルト(recolte) フロマージュクッペ ブーランジェリー レコルト(recolte) フロマージュクッペ
ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス
ブーランジェリー レコルト(recolte) バゲットフロマージュ ブーランジェリー レコルト(recolte) バゲットフロマージュ
ブーランジェリー レコルト(recolte) とろけるチーズブール ブーランジェリー レコルト(recolte) とろけるチーズブール

ブーランジェリー レコルト  感想・口コミ3     15/12/12
総合評価
         92点/100点
値段
  ≪税込価格≫
フロマージュクッペ  170円
明太子フランス    190円
バゲットフロマージュ 240円
とろけるチーズブール 250円
新店舗
・2015年11月に移転され、今までと違い、広く明るい店内でゆっくりとパンを選べるようになりました
・店頭に3人ほど座れる木製ベンチあり
・パン全品はビニール袋でなく紙袋に入れて、丁寧な扱い
・テイクアウトのみ
・支払いにクレジットカード使用不可

 『とろけるチーズブールはハード系のパン生地の中にグリュイエールチーズ?のような
     クリーミーなチーズとウインナーがたっぷり入っていて美味しいね。
    バゲットフロマージュは、たっぷり入ったクリームチーズに負けない、
     バゲット・シャントゥールの生地の力強さと旨みが魅力的だね』(90点)
 『明太フランスはパリパリのパン生地が美味しく、少し辛目の明太バターが合うわね!
    フロマージュクッペは角切りチーズがバゲット生地にたくさん入っていて
     これもすごく美味しいわね』(95点)


ブーランジェリー レコルト(recolte) しおばたぱん ブーランジェリー レコルト(recolte) しおばたぱん
ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス
ブーランジェリー レコルト(recolte) チーズカレーパン ブーランジェリー レコルト(recolte) チーズカレーパン
ブーランジェリー レコルト(recolte) トマトとチーズのチャパタ ブーランジェリー レコルト(recolte) トマトとチーズのチャパタ
ブーランジェリー レコルト(recolte) きのこたっぷりフォカッチャ ブーランジェリー レコルト(recolte) きのこたっぷりフォカッチャ
ブーランジェリー レコルト(recolte) 季節の惣菜パン ブーランジェリー レコルト(recolte) 季節の惣菜パン

ブーランジェリー レコルト  感想・口コミ4     17/10/07
総合評価
        88点/100点
値段
  ≪税込価格≫       2017.10.07
しおばたぱん         120円
明太子フランス        190円
チーズカレーパン       200円
トマトとチーズのチャパタ   220円
きのこたっぷりフォカッチャ  270円
季節の惣菜パン        300円
データ
【HPより】
<しおばたぱん>
 リニューアルで前とは違う生地そのものから出る甘味だけで糖類は一切無添加。 エシレバターを塗り、岩塩をまぶして焼き上げ、焼き上がりにもう一度エシレバターを塗布
<トマトとチーズのチャパタ>
 全て手ごねで作った水分多めの生地に、砂糖使わず、ギリシャカラマタ産の上質な無農薬オリーブオイルを混ぜ込み、食べる前に焼き直して欲しいので浅めに焼き、外はさっくり中はもっちり
<きのこたっぷりフォカッチャ>
 中にホワイトソースをしき、 エノキとしめじをニンニクのオリーブオイルで炒めブラックペッパーとディルで仕上げ、スライスかぼちゃも入れ、シュレッドチーズで完成

 『トマトとチーズのチャパタは、もっちりと特徴ある生地にほのかなトマトの酸味と
     チーズの味わいがよく、きのこのフォカッチャ、もっちり生地の中に
     切ったかぼちゃが入っていて、ボリュームがあって美味しいね。
    明太子フランスは噛み締め感のあるフランスパンに塩加減、辛さ加減が
     ちょうどいい明太子がマッチしていて美味しい』(90点)
 『しおばたぱんは、優しい生地にほんのりバターの風味がいい感じで美味しい』(90点)
 『チーズカレーパンは、ちょっと変わった感じの形で、チーズでまろやかに感じる
     カレーが中にたっぷり入っていて美味しいね。
    惣菜パンはマカダミアナッツ?がたっぷり入ったバゲット生地に、
     具沢山で、れんこんの食感が良くて美味しい』(85点)


ブーランジェリー レコルト(recolte) 店内に飾られたトロフィー ブーランジェリー レコルト(recolte) 湯種山食パン
ブーランジェリー レコルト(recolte) 湯種山食パン ブーランジェリー レコルト(recolte) 湯種山食パン

ブーランジェリー レコルト  感想・口コミ5     18/01/17
総合評価
         95点/100点
値段
  ≪税込価格≫       2018.01.17
湯種山食パン 一本(2斤)    650円
備考
・湯種山食パンは2か月前の1日から予約受付の予約必須パンで、受付は電話もしくは店での直接申込のみでメールやFAXでは受付していない。 予約時に希望のスライス対応可能
データ
【湯種山食パン】
・1本(2斤) 高さ 12.5cm、横 10cm、長さ 24cm、重さ 727g
・<HPより>一部の粉を熱湯で練り、おもちのようなモチモチした食感の湯種生地に、更に自家製レーズン種で発酵種を作り、これらを合わせて作る。 甘みは少量のハチミツ。 おススメは厚切り(4枚切り)でトーストするとモチモチがより味わえる

 『湯種山食パンは当日トーストせずにそのまま生で食べると、湯種のもっちり感と
     ソフトな口溶け感があって、余計な甘さがなく程よい塩気のリーン系で
     小麦本来の味わいが感じられて美味しく、トーストすると口溶け感は
     そのままで歯触り感が心地よく一層美味しいね』(90点)
 『湯種山食パンはトーストするとサクッとした食感の後、もっちりとした余韻のある
     食感があり、生地の味はシンプルな分、小麦の美味しさがストレートに
     感じられるわね。
    また1本を1斤ずつ2袋に入れてくれるのも嬉しいわね』(95点)
 『湯種山食パンは、トーストするとイギリス食パンのようなサクサクっとした食感も
     合わさって、今まで食べた中で一番好きな食パンね!』(100点)




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