麺・ヒキュウ

麺・ヒキュウ

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麺・ヒキュウ 店舗 麺・ヒキュウ 鶏白湯魚介濃縮らーめん
麺・ヒキュウ 白湯魚介つけ麺 麺・ヒキュウ 白湯魚介つけ麺
【麺・ヒキュウ】
ジャンル
ラーメン、つけ麺
住所
神戸市 灘区 永手町3-4-19 嶋田パールハイツ1F  マップ
アクセス
JR六甲道駅から北東へ徒歩約2分
 フォレスタ六甲の東側を北に、兵庫信金の角を東にすぐ
 魚を使ったイタリアン「パヴォーネ(Pavone)」【旧店名:ヴィン・サント 】)の下
電話
078-856-3455
営業時間
11:30~14:30、17:30~21:00
定休日
月曜日
目安予算
  ≪税込価格≫       2015.02.07
【ラーメン・つけ麺】
 魚介らーめん      並 750円  大盛り 850円
 鶏白湯魚介濃縮らーめん 並 750円  大盛り 850円
 白湯魚介つけ麺   並   750円  200g
           大盛り 750円  300g
           特盛り 850円  400g
【トッピング】
 半玉増し         + 50円
 チャーシュー増し     +200円
【ライス・丼物】
 卵かけご飯         230円
 チャーシュー丼       350円
 そぼろ丼          350円
 ライス         小 100円   中 150円
【アルコール】
 瓶ビール          500円
お勧め
白湯魚介つけ麺
駐車場
駐車サービスなし。 周辺にコインパーキングあり
備考
・店名の『ヒキュウ』は、財運の象徴とされる伝説上の猛獣の「貔貅」にちなみ、店内にもヒキュウが飾られている
・『麺・ヒキュウ』は2014年9月3日にオープン
・お店の表示では、スープには一切化学調味料を使用せず、本来持っている自然の味・旨みを圧力鍋を使い凝縮させた、体に優しいスープで、醤油ダレにはカツオ・鯛・アゴ・アジ・貝柱等の魚介を十二種類以上使い旨みを出していますとのこと
公式HP
麺・ヒキュウ ※twitter
取り寄せ
 
クーポン
 
メディア
・グルメ雑誌「究極のラーメン(2017 関西版)」で『麺・ヒキュウ』を「バランス感覚抜群の鶏白湯魚介ラーメン」と紹介

麺・ヒキュウ  感想・口コミ     15/02/07
総合評価
        87点/100点
味・値段
【白湯魚介つけ麺】
 ・麺はツルツル、モチモチとした食べ応えのある多加水の
   全粒粉入り中太麺を使用した自家製麺
 ・鶏がら、モミジ、大量の野菜、少量の魚介からとった
   クリーミーな白湯のつけ汁
 ・トッピングはチャーシュー豚1枚と鶏2枚、太切メンマ2切、
   煮玉子半分、カイワレ大根、海苔、つけ汁の方にネギ
 ・チャーシューは豚と鶏ともにジューシー
   真空低温調理した鶏ムネ肉チャーシュ
 ・つけ麺としては具だくさんでこの味、量はコスパが高い
【鶏白湯魚介濃縮らーめん】
 ・麺はプリッとした多加水の全粒粉入り中太平打ち自家製ちぢれ麺
 ・鶏がら、モミジ、魚介に、大量の野菜を煮込んだ白湯スープに
   魚介スープを加え、鶏のクリーミーさと魚介のコクのあるスープ
 ・トッピングはチャーシュー豚1枚と鶏2枚、太切メンマ2切、
   煮玉子半分、カイワレ大根、海苔、ネギ
 ・つけ麺ほどのコスパはないが、納得できる価格帯
【魚介らーめん】
 ・麺はツルッとした多加水のた自家製中太麺
 ・煮干しを中心に、鰹、昆布などからとった魚出汁の醤油系スープ
店舗
・ラーメン店とは見えないようなナチュラル感溢れる、控えめで落ち着いた感じの店構えで、広いスロープで降りて入る
・店内入口に券売機がおかれていて、また一角にはガラス扉で仕切られた製麺室がある
・店内にはL型の10席ほどのカウンターと2人掛け席が2卓あり、雰囲気は新店舗なのでとても清潔感があり、広々とした感じ
・完全禁煙

 『白湯魚介つけ麺は、麺に全粒粉が使われているとのことだったので、香はいいが
     食感に重さや個性があるかと思ったが、程よいもっちり感でクセもなく
     白湯魚介のクリーミーなつけ汁とのバランスもよく、美味しい。
    具たくさんのうえ、鶏チャーシューや厚切りメンマなど絶品で、
     卓上ポットのスープ割で、最後まで美味しく頂け、大満足!
    鶏白湯魚介濃縮らーめんのスープは、つけ麺に比べると魚介系の味が強く
     全般的にマイルドでクリーミーながらもくっきりとした味わい。
    スープのみならず使い分けている麺の種類まで丁寧に表示しているのは
     好感が持てるし、コスパの高いつけ麺は是非また食べにきたい』(90点)
 『鶏白湯魚介濃縮らーめんは、スープは濃厚クリーミーだけど、無化調の良さか
     変なくどさがなく、私好みで美味しいわ。
    自家製麺は多少縮れた腰のある麺で、スープが絡んで美味しいし、
     値段は安くないけど、トッピングもいっぱいで、いいわねぇ』(85点)


麺・ヒキュウ 店内 麺・ヒキュウ 製麺室
麺・ヒキュウ 鶏白湯魚介つけ麺 麺・ヒキュウ 鶏白湯魚介つけ麺
麺・ヒキュウ 鶏白湯魚介つけ麺 麺・ヒキュウ 鶏白湯魚介つけ麺

麺・ヒキュウ  感想・口コミ2     17/08/28
総合評価
        85点/100点
値段
鶏白湯魚介つけ麺 大盛(300g) 750円 ※税込
備考
・全メニューの値段は2015/02/07と変わっていないが、煮干しを中心に鰹や昆布などからとった魚出汁の醤油系スープの「魚介らーめん」が、ハマグリの出汁にうす口醤油を合わせたあっさりスープの「魚貝らーめん」に変更されていた
・卓上には、酢、オリジナル七味、胡椒などあり

 『最近行列の店となっていたが久しぶりにつけ麺が食べたくなり、開店を狙いで。
    鶏白湯魚介つけ麺の大盛無料の麺はもっちりと強い歯応えの中太角麺で
     小麦風味の良さも感じられて美味しいね。 つけ汁は魚魚してなく
     美味しい出汁で少し濃厚だが麺をしっかりつけても美味しい。
     つけ汁にはネギだけでその他のトッピングは麺の方にあるスタイルで
     チャーシューは下味ない感じのヘルシータイプで、鶏胸チャーシューは
     ジューシーで美味しいが、分厚い豚チャーシューは茹でた脂抜き目で
     少し淡白な感じかも。
    ほんのり鰹の効いたスープ割りは麺と一緒に初めからポットで出てくるが
     手早く食べられる反面、少し熱さに欠け微妙な感じではあるものの
     コスパの高さは変わらずよく、ご馳走様です』(85点)




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