ラーメン まぜそば 縁(えにし)

ラーメン まぜそば 縁(えにし)

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【ラーメン まぜそば 縁(えにし)】
ジャンル
まぜそば、ラーメン、担々麺、汁なし担々麺
住所
神戸市 灘区 岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘 1F  マップ
アクセス
阪神電鉄本線 岩屋駅から北西へ徒歩約1分
JR灘駅から南へ徒歩約2分
 岩屋駅から灘駅へ向かう南北の大通りの一本目の筋を西にすぐ
  「ナマステ ガネーシャマハル 灘店」の西隣
電話
070-5262-3677  ※予約不可
営業時間
平日 18:00~21:00
日曜 11:30~14:00
 ※営業時間は変更もあるとかで下記HP要確認
定休日
水曜日 ※変更もあるとかで下記HP要確認
目安予算
  ≪税込価格≫              2016.04.08
担々麺(汁なし)
 小辛                800円
 普通、濃厚、香醇          850円
 麻辣                900円
  ※麺量は200gで、ラーメンの麺量140gより多い
  ※「麻辣」以外は小盛り(麺少なめ140g)にできる
  ※辛さ・しびれ増し +1~ 2   無料
            +3~10  +50円
           +11~20 +100円
  ※小辛のみ辛味噌ましができる(以前の小辛近くなる)

ラーメン(鶏の泡系ラーメン)     800円

替え玉 1玉(ネギ・はし肉)     100円 ※麺量1.5倍
     半玉(ネギ)         50円
〆ご飯(ご飯100g、ネギ、はし肉) 100円
ご飯  小 150g         100円
ご飯  中 200g         150円
ご飯  大 300g         200円
瓶ビール(アサヒ・エビス)     各500円
ノンアルコールビール         350円
クラフトビール           各800円
日本酒                450円
お勧め
汁なし担々麺
駐車場
駐車サービスなし。 周辺にコインパーキングあり
 ※岩屋駅の南側、東側等にコインパーキングあり
備考
・『ラーメン まぜそば 縁(えにし)』は2014年5月26日にオープン
・店頭には「店主がたまに行くラーメン・つけ麺の店」として、濃厚魚介系つけ麺の「つけ麺 繁田」、鶏と魚介系のラーメンとつけ麺の「いっぽし」、各種ラーメンが安い「まるやすラーメン」、鶏系ラーメンと担々麺の「こなこね」を紹介している
公式HP
ラーメン まぜそば 縁(えにし)
取り寄せ
 
クーポン
 
メディア
・グルメ雑誌「究極のラーメン(2017 関西版)」で『ラーメン まぜそば 縁』を「兵庫県屈指の無添加シビ辛担々」と紹介
・テレビ「おはようコール」(2016.4.8)の「おきトク」コーナーの「横山太一の麺馬鹿第22弾」企画で、ミシュランガイドに掲載されたラーメン店を紹介する中で、京都のラーメン店「裕」、大阪の「カドヤ食堂」とともに『ラーメン まぜそば 縁(えにし)』を紹介。 「汁なし担々麺 濃厚」を試食した横山アナは「パンチの強さを受け止める麺の存在が大きい! ラーメン界の江夏・田淵、黄金バッテリー」とコメントし、残ったタレをご飯にかけて食べるのは通の食べ方とも紹介
・グルメガイド「ミシュランガイド兵庫特別版(2016)」で、「ビブグルマン(丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられるおすすめレストラン)」に『ラーメン まぜそば 縁(えにし)』を格付けし、「汁なし担々麺」を「平打ちのちぢれ麺でほのかな酸味が心地よい」と紹介
・雑誌「究極のラーメン(2015 関西版ぴあ)」で、『ラーメン まぜそば 縁(えにし)』を「ハイレベルな美味しさを昼夜異なるスタイルで、おすすめは「汁なし担々麺」」と紹介

ラーメン まぜそば 縁(えにし)  感想・口コミ     16/04/08
総合評価
        88点/100点
味・値段
【汁なし担々麺】
 ・麺は、少し縮れた自家製平太麺
   ※麺は微調整中とのことで当日はミナミノカオリを使った麺
 ・ダシは濃厚で、煮干しや鶏ガラを使用だとか
 ・トッピングは大き目の刻みネギ、玉葱、カシューナッツ、ミンチ肉
 ・麻(山椒(花椒)のしびれ)、辣(唐辛子の辛さ)は好みに
   小辛 : 辛さ0 しびれ0 前の小辛より辛さ控えラー油のみの辛さ
   普通 : 辛さ1/2 しひれ1 バランスよく味わえるよう新しく作る
   濃厚 : 辛さ1 しびれ2 毎朝作る芝麻醤(ゴマペースト)が効き濃厚
   香醇 : 辛さ1 しびれ2 3年熟成の香酢が効かせ芝麻醤なし
   麻辣 : 辛さ3 しびれ3 辛さとしびれを効かせ刺激的
    ※辛さ・しびれ増し +1~+2は無料、+3~+20は有料
 ・平均的な値段
店舗
・先に券売機で食券を先に購入するスタイルだが、追加は現金でも可
・店内にはカウンター7席とボックスタイプの4人掛けのテーブル席一卓がある。 店内にも数席の待合席、店頭にもベンチが2台置かれている
・店頭の受付表に名前と人数を記入する方式で、営業開始15分前に食券購入となるまでに戻ればずっと並び続ける必要がないのはいい。 ただし呼ばれてもいない場合は順番は飛ばされるのでご注意を
・担々麺のラー油などが飛んで服を汚さないように、席には紙エプロンが備えられている
・支払いにクレジットカードの使用不可
・店内は完全禁煙

 『店舗改装中だったり大行列のため断念したりで、本日は3度目の正直。
     開店30分前から店舗の外にまで漂う香辛料の匂いを楽しみながら並ぶ。
    待望の汁なし担々麺(特濃)は、ややもっちり目の平太麺に濃厚なタレが
     よくからみ美味しいが、芝麻醤が効いた分、辛さやシビレ感はないね。
    トッピングは大き目に刻まれていて、特にカシューナッツの食感がいい
     アクセントになっているね。 残ったタレとトッピングを〆ご飯と一緒に
     余すことなく、御馳走様でした。 次回は麻辣を食べてみたいね』(90点)
 『今日は中華そばがなく担々麺以外はラーメンのみと店頭に書かれており、辛い物が
     苦手な私はラーメンを注文。 ※ブログには鶏の泡系ラーメンとあり。
    ラーメンは濃厚な白湯系で、好みの茹で加減の麺がクリーミーで
     鶏の旨みが出てしっかり目の味わいのスープによくからみ美味しいわ。
     トッピングのネギなどの切り方が少しかわっていてシャキシャキ食感で
     麺と一緒に食べるといいアクセントになるわね。 鶏でなく豚の
     チャーシューは肉厚でジューシーね』(85点)
 『汁なし担々麺(普通)は初めは辛さも大丈夫だったが、途中からかなり辛い感じに。
     でも美味しかったので次もこの辛さで食べるよ』

ミシュラン2016 兵庫特別版

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