ブーランジェリー レコルト(recolte)

ブーランジェリー レコルト(recolte)

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【ブーランジェリー レコルト(recolte)】
ジャンル
パン
住所
神戸市 兵庫区 塚本通5-3-15 ウエストコースト2番館1F
⇒【移転】神戸市 兵庫区 大開通7-5-16  マップ
アクセス
神戸高速線・大開駅から南へ、1番出口より徒歩約1分
JR兵庫駅から北西へ徒歩約6分
神戸市営地下鉄山手線・上沢駅の東2番出口より徒歩約5分
 大開通の南側沿い
電話
078-599-6436
  ※予約は店舗もしくは電話のみで、メール、FAXでの予約は不可
営業時間
7:30~18:30
定休日
日曜日・月曜日
目安予算
湯種バターサンド    120円
ミルキークリームパン 130円
玄米パン         160円
マロンマロン       200円
お勧め
どのパンも美味しく、どれもオススメ
駐車場
駐車サービスなし。 周辺にコインパーキングあり
備考
・『ブーランジェリー レコルト(recolte)』は2012年4月15日にオープン
・店名の「recolte」は、フランス語で「実る・収穫する」という意で、「季節があって、待ち望んで、収穫の時期を迎える。パンの工程もそう・・・長時間の熟成、発酵というプロセスで、酵母と酵素の力をじっくり時間をかけてパンの旨みに変えていく。そのパンを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です」との思いが込められているとか
・主なパンの焼き上がり予定時刻
 7:30~ 生クリーム角食、クイニーアマン、あらびきロール
        アンパンマン、玄米食パン
 7:40~ 塩バタパン、塩バタバターサンド
 8:00~ 明太子フランス、クロワッサン、ミルキークリームパン
        クリームコルネ、HOTカスクート
 9:00~ パン・ド・カンパーニュ、湯種山食パン
        イチジクとクルミのカンパーニュ
 9:30~ バゲット・シャントゥール
10:50~ ハードトースト
11:00~ パン・オ・ショコラ、玄米パン、春みるく
11:30~ 焼きカレーパン、あんマフィン、ボロニアマフィン
12:00~ バゲット・ヴァン、玄米食パン、カスクート
12:30~ 塩バタパン、塩バタバターサンド
13:00~ HOTカスクート
13:30~ フランスクルミのバゲット、湯種バターサンド、グ・テ
14:00~ 湯種山食パン、r-バゲット、バゲット・シャントゥール
        塩バタバターサンド、塩バタパン
公式HP
ブーランジェリー レコルト(recolte)
取り寄せ
 
クーポン
 
メディア
多数のメディアで紹介されている
・テレビ「おはよう朝日です」(2016.1.26) 「人気mono サキヨミEnter!」のコーナーで『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を紹介。大人気で2か月待ちの「湯種山食パン」はモチモチ食感にするため、湯種の量を通常の2倍にし、グリーンレーズンの発酵種を混ぜ生地がベタつかないようにするなど独自の製法。 男性に大人気は「HOTカスクート」、女性に大人気は「イチジクとクルミのカンパーニュの生ハムサンド」と紹介
・テレビ「キャスト」(2015.9.22) の「ググッとライフ」のコーナーで、『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「開店から客足が途絶えることがない人気店。ハードからソフト、惣菜パンが約80種類並び、人気の「湯種山食パン」は2ヵ月待ち。秋の新作は「木の実のバゲット・カンパーニュ」。特徴はアーモンド・ピーカンナッツ・クルミ・カシューナッツの大量の木の実。12時間発酵させたあとバゲット風に形を整え、ライ麦の粉をふりかけ切れ目を入れたら260℃で20分焼く。パンの充実タイムは午前11時」と紹介
・テレビ「ゆうがたLIVEワンダー」(2015.7.1)の「ワンダホー関西」コーナーでアンガールズが『ブーランジェリー レコルト(recolte)』の「湯種山食パン」「湯種のバターサンド」を紹介
・テレビ「かんさい情報ネットten.」(2015.5.5)の「とことん満足!おでかけコンシェルジュ」コーナーで、ヤナギブソンさんと福本愛菜さんが『ブーランジェリー レコルト(recolte)』の松尾オーナーブーランジェを「日本でのフランスパンの普及に貢献した巨匠フィリップ・ビゴ氏の弟子にあたる本格派の職人。もともとは臨床検査技師をやっていた」と紹介
・雑誌「おいしいパンの店 関西版(2016)」の「パン好きライターが選ぶおいしい店BEST11」で『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「自慢のハード系を新導入のオーブンで! 今神戸でいちばん注目のパン屋さん」と紹介
・神戸新聞発行の「奥さま手帳 2013年7月号」の「話題のパンが食べたい!」「ここだけの個性派パン」特集で『ブーランジェリー レコルト(recolte)』を「フランスパンのニューフェース」と紹介

ブーランジェリー レコルト(recolte)  感想・口コミ     14/03/08
総合評価
         92点/100点
味・値段
どのパンも美味しく、値段も高くなく、コスパも抜群
旧店舗
・店内奥に少し長いが狭いため、大人気で10人ぐらいで店内ひしめき、突き当りで人が身動きできないほど
・狭い店内からパン工房がよく見え、粉まみれのオーナーの仕事振りも見える
・テイクアウトのみ
・支払いにクレジットカード使用不可

 『玄米パンは見た目ハード系かと思ったが、ソフトでしっとりもっちりとした生地は
     噛むほどに味わい深く美味しいね。
    ミルキークリームパンは、パンのふくらみは少ない楕円フォルムで
     パン生地は薄く、ふわふわで掴むのも怖いぐらいやわらかで、
     程よい甘さのカスタードクリームで美味しく、大人気がうなづける』(95点)
 『マロンマロンのもちもち生地にはフランス産のマロンペーストとマロングラッセが
     練り込まれているとかでほんのり甘く、食べやすくて美味しいわ。
    他のパン屋のバターサンドは少し生地がかためのものが多いが、レコルトの
     湯種バターサンドは生地がふわふわで軟らかくてとても美味しいわね。
    全体的にパン生地にもちもち感があり、それでいてふんわりと口当たり良く
     食べやすくて、美味しいわ』(90点)


ブーランジェリー レコルト(recolte) カルピス発酵バターのクロワッサン ブーランジェリー レコルト(recolte) カルピス発酵バターのクロワッサン
ブーランジェリー レコルト(recolte) 塩バターロール ブーランジェリー レコルト(recolte) 塩バターロール
ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太フランス ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太フランス

ブーランジェリー レコルト(recolte)  感想・口コミ2     15/08/08
値段
  ≪税込価格≫
カルピス発酵バターのクロワッサン 150円
塩バターロール             170円
明太フランス               190円
備考
【HPより】
<カルピス発酵バターのクロワッサン>
 ハラハラ繊細なクロワッサンの折り込み回数を少し減らし、バリバリ食感に
 織り込むバターは貴重な真っ白い「カルピス発酵バター」。
バターの香りを楽しむ硬派なクロワッサンで、使うバターにもこだわりました。わずかな違いかも知れませんが、この香りの差を楽しんでいただけたらとの思いで作りました
<明太子フランス>
 低温でじっくり熟成し、水分をしっかり取り込んだr-バゲット生地にたっぷり挟んだ自家製明太子バターがしみ込んで、ジューシーな美味しに



ブーランジェリー レコルト(recolte) 店舗 ブーランジェリー レコルト(recolte) 店内
ブーランジェリー レコルト(recolte) フロマージュクッペ ブーランジェリー レコルト(recolte) フロマージュクッペ
ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス ブーランジェリー レコルト(recolte) 明太子フランス
ブーランジェリー レコルト(recolte) バゲットフロマージュ ブーランジェリー レコルト(recolte) バゲットフロマージュ
ブーランジェリー レコルト(recolte) とろけるチーズブール ブーランジェリー レコルト(recolte) とろけるチーズブール

ブーランジェリー レコルト(recolte)  感想・口コミ3     15/12/12
総合評価
         92点/100点
値段
  ≪税込価格≫
フロマージュクッペ  170円
明太子フランス    190円
バゲットフロマージュ 240円
とろけるチーズブール 250円
新店舗
・2015年11月に移転され、今までと違い、広く明るい店内でゆっくりとパンを選べるようになりました
・店頭に3人ほど座れる木製ベンチあり
・パン全品はビニール袋でなく紙袋に入れて、丁寧な扱い
・テイクアウトのみ
・支払いにクレジットカード使用不可

 『とろけるチーズブールはハード系のパン生地の中にグリュイエールチーズ?のような
     クリーミーなチーズとウインナーがたっぷり入っていて美味しいね。
    バゲットフロマージュは、たっぷり入ったクリームチーズに負けない、
     バゲット・シャントゥールの生地の力強さと旨みが魅力的だね』(90点)
 『明太フランスはパリパリのパン生地が美味しく、少し辛目の明太バターが合うわね!
    フロマージュクッペは角切りチーズがバゲット生地にたくさん入っていて
     これもすごく美味しいわね』(95点)




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