ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa)

ラトリエ・ドゥ・マッサ(Patisserie L'atelier de Massa)

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【ラトリエ・ドゥ・マッサ(Patisserie L'atelier de Massa)】
ジャンル
ケーキ、スイーツ、カフェ
住所
神戸市 東灘区 岡本4-4-7  マップ
アクセス
JR摂津本山駅から北西へ徒歩約12分
阪急岡本駅から南西へ徒歩約15分
 山手幹線北側沿いで、市立本山第二小学校の向い側
電話
078-413ー5567
営業時間
テイクアウト 10:30~19:30
カフェ    10:30~19:30(L.O.18:30)
定休日
火曜日
目安予算
【スイーツ】
 プレミアムモンブラン   525円
 サバラン         480円
 クリームブリュレ     480円
 プレジール        480円
 タルトタタン       480円
 ドームショコラ      450円
 ショコラ・オランジュ   450円
 レアチョコレート     450円
 ミニョン・エテ      450円
 ミニョン         450円
 ルリジューズ・ダンジュ  450円
 チョコクランチ      450円
 ミルフィーユ・ナポレオン 450円
 マンゴープリン      440円
 レアチーズ        420円
 ショートケーキ      400円
 フォレノワール      400円
 ロンド          380円
 チーズケーキオランジェ  315円
 ミルキーロール      350円
 モンシューシュ      260円
 スワン          250円
 シューティータイム    230円
【カフェ ドリンク】
 オレンジジュース(果肉入)450円
 エスプレッソ       350円
 コーヒー       hot 450円、ice 470円
 カフェ・ラテ     hot 500円、ice 520円
 紅茶(ダージリン)  hot 420円、ice 470円
 ミルクティー     hot 450円、ice 470円
お勧め
ミルフィーユ、チョコクランチ
駐車場
店舗から南西方向約200mのところに提携パーキングあり
 2000円以上の利用で、30分の駐車サービス
備考
・『ラトリエ・ドゥ・マッサ(Patisserie L'atelier de Massa)』のオーナーパティシエ上田真嗣さんはティータイムの上田悦子パティシエの息子で、東京・青山にある日本におけるフランス菓子発祥の店「ルコント」、フランスの名店「ローラン・デュシェーヌ」「ブイエ」やパリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」などで修業し、老舗「ラデュレ」では部門責任者を担当したのち、2009年3月よりティータイムのシェフ・パティシエ務めを経て、2011年3月18日にオープン
・店名の『ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa)』は、マッサ(フランス時代の上田真嗣パティシエの愛称)のアトリエという意
・『ラトリエ・ドゥ・マッサ』のコンセプトはフランス菓子の伝統、製法を大切にしつつ、新たな価値を追求することだとか
・デコレーションのオーダーケーキの対応可
公式HP
ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa)
取り寄せ
ラトリエ・ドゥ・マッサ ヤフーショッピング公式店から取り寄せ可能
クーポン
 
メディア
テレビや雑誌など多数のメディアで紹介されている。
・テレビ「雨上がり食楽部」(2015.10.22)で、『ラトリエ・ドゥ・マッサ』の上田パティシエと「スウリールコント」「プレミアムモンブラン」を紹介
・テレビ「朝生ワイド す・またん!」(2013.10.21)の「ひがしなだ スイーツめぐりバス」を紹介したコーナーで、『ラトリエ・ドゥ・マッサ』の「パリ=ブレスト フリュイ(限定品)」を紹介
・テレビ「せやねん!」(2012.11.10)の「ひがしなだ スイーツめぐりバス」を紹介したコーナーで、『ラトリエ・ドゥ・マッサ』の「プレミアムモンブラン」を紹介
・テレビ「おはよう朝日です」(2011.10.31)の「トレンドエクスプレス」コーナーの「この秋注目のスイーツ ウーピーパイ&ルリジューズ」特集で、タレントの阪本智子さんが『ラトリエ・ドゥ・マッサ』の「ルリジューズ」を紹介し、「海外からやって来たスイーツだけど、日本人の口にも合って美味しいですよ、ぜひ食べてみてくださーい」とコメント
 ※ルリシューズとはその形から仏語で修道女と名付けられた、1850年ころパリで誕生したお菓子
・テレビ「よ~いドン!」(2011.8.12) の「2011年上半期 視聴者お問い合わせランキング・スイーツ部門」のコーナーで、お問い合わせ件数ベスト3として『ラトリエ・ドゥ・マッサ』のミルフィーユを紹介
・テレビ「よ~いドン!」(2011.4.24) の「本日のおすすめ3」コーナーで、松本由紀子さんが『ラトリエ・ドゥ・マッサ』のミルフィーユを紹介
・書籍「ケーキデコレーションテクニック」で、『ラトリエ・ドゥ・マッサ』のデコレーションケーキを紹介
・雑誌「京阪神のSweets」で、『ラトリエ・ドゥ・マッサ』のミルフィーユを紹介

ラトリエ・ドゥ・マッサ(Patisserie L'atelier de Massa)  感想・口コミ     11/11/12
総合評価
        88点/100点
味・値段
・甘さやアルコール分を控えた見た目も華やかなスイーツ
・値段はやや高めながら食べれば納得の味

素材へのこだわり
・卵は「おそらく神戸ではここだけ」という鹿児島の有機卵を使用
・チョコレートはフランスのトップメーカー・ヴァローナ社の逸品
・ラム酒やチーズ、セミドライフルーツなどもフランスから仕入れ
店舗
・淡いオレンジ色を基調としたオシャレな雰囲気のお店で、テイクアウトのほか、イートインスペースもある

 『ティータイムを一部を引き継ぐような形でオープンしたのは、以前ティータイムが
     出店して早々に閉店した岡本エリアというのも何かの縁か?
     ちなみにティータイムで有名だった「バルーン」も販売されています。
    テレビで紹介されていたローズのルリジューズはシューを2つ積み重ね
     羽を付けた形はまさに天使のように愛らしく、ローズのクリームに
     ラズベリーのアクセントが効いていて、美味しいね。
    チョコクランチは見た目がバー付のチョコクランチのアイスのようで
     中のバニラムースをカリカリチョコでコーティングしたスイーツで
     遊び心にあふれ、子供にも喜ばれそうだね。
    子供向けと思われる見た目もかわいいケーキも多いが、地域柄もあってか
     ティータイムより高級路線な感じもあるが味は全般美味しいね』(90点)
 『苺のミルフィーユがないので代わりに注文したミルフィーユナポレオンは、
     カスタードクリームを注文してからはさむので、はっぱ型のパイが
     サクサクでいい感じなんだけど、濃厚なクリームにラム酒が少し
     効き過ぎてる感じねぇ。
    チョコクランチは見た目もフォークで切った感じもアイスみたいで
     中のバニラのムースとチョコと一緒に食べるといいバランスで
     甘さ控えめで美味しいわ』(85点)


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ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa) ケーク・テ・シトロン(小) ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa) オレンジチーズケーキ

ラトリエ・ドゥ・マッサ (Patisserie L'atelier de Massa)  感想・口コミ3     13/09/07
総合評価
        85点/100点
値段
  ≪税込価格≫ 
ケーク・テ・シトロン(小) 1050円
オレンジチーズケーキ     315円
 ※クーポンサイトで、ケーク・テ・シトロン(小)とオレンジチーズケーキ4個を
   通常価格2310円のところを1100円で購入
備考
【添えられた説明書からの抜粋】
上田オーナーパティシエの修行先であった≪パリ・三つ星店出身シェフ≫ローラン・デュシェーヌ氏のレシピを日本人シェフとして初めて再現することが許された、パリと神戸でしか買えないスイーツ

 ※ローラン・デュシェーヌ氏(Laurent Duchene)
   フランスやイギリスのミシュランガイドの星付きレストランで
    シェフパティシエを務め、ル・コルドン・ブルーで10年教鞭を振るう
   1993年 30歳(当時最年少)でM.O.F(フランス最優秀職人賞)受賞
    フランス代表としても数々の国際的コンクールに出場
   2001年 パリ13区に「ローラン・デュシェーヌ」をオープン
   2010年 パリ15区に2店舗目をオープン

ケーク・テ・シトロン(小)>
レモンのコンフィとプリゼ・ヌガー(アーモンド)をたっぷりと混ぜ込み、食べた後の口中に広がるアールグレーの香りを大切にするフランスらしいお菓子。 冷やすとよりいっそう美味しく食べられます
<オレンジチーズケーキ4個>
フランス産とオーストラリア産の3種類のクリームチーズをブレンド。上にはさっぱりとしたオレンジのコンフィ。しっかりと濃厚なチーズケーキながら、口に入れるとなめらかな口溶け。柑橘系の爽やかさがアクセントの上品なチーズケーキ

 『ケーク・テ・シトロンは小といっても普通のカットケーキより少し大き目のサイズで
     しっとり生地にレモンの酸味が軽やかさをかもしだし、アールグレーの
     香りが口の中に広がる、高級感のある凝った大人のスイーツ。
     値段は高いがなるほどのおいしさだね。
    オレンジチーズケーキは2層構造になっていて、濃厚なチーズに、
     オレンジの風味がアクセントでいいね。 ここまで凝っているなら、
     容器もプラでなく、陶器とかが似合いそうだね』(85点)
 『ケーク・テ・シトロンは、美味しさがしっかり詰まったスイーツって感じで
     しっとりとしたほんのり甘みとさわやかさがあり、アーモンドとレモンの
     コンフィの食感もアクセントで、噛む程にいろいろな味が出てくるわね。
    オレンジチーズケーキはオレンジの味がほんのりとするけど、チーズが
     濃厚で、食べ応えがあるわねぇ』(85点)


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