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オルフェ
オルフェ
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| フランス料理 | ||
| 神戸市 中央区 播磨町 ４５番地 Ｔｈｅ４５ｔｈ １０Ｆ マップ | ||
| ＪＲ元町駅から南東へ徒歩約８分
神戸市営地下鉄海岸線 旧居留地・大丸前駅から南東へ徒歩約４分 旧居留地内、大丸神戸店の１ブロック東で、ルミナリエ通り沿い |
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| ０７８－３３４－７６２２ | ||
| ランチ １１：３０～１４：３０（Ｌ．Ｏ．） ディナー １７：３０～２１：３０（Ｌ．Ｏ．） |
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| 元旦 | ||
| 【ランチ】 サービス料 ５％ ・Ｃｌｙｔｉｅ（クリュティエ） ２８００円 月替りメニューで、前菜・メイン・デザートはお好みをチョイス ・Ｏｒｆｅｕ（オルフェ） ４５００円 前菜２品はおまかせ、メイン、デザートはお好みをチョイス ・Ｍｕｓｅｓ（ミューズ） ７０００円 おまかせで、前菜３品・メイン・デザート 【ディナー】 サービス料 １０％ ・Ｃｌｉｏ（クリオ） ８５００円 ・Ｃａｌｉｏｐｅ（カリオペ） １２０００円 |
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| 【ランチ】Ｏｒｆｅｕ（オルフェ） | ||
| 駐車サービスなし。周辺にコインパーキングあり | ||
| ・『オルフェ』は、「ＴＯＯＴＨＴＯＯＴＨ」を手がける株式会社ポトマックにより２００１年オープン ・厳選した食材の色や香りを最も大切に、過度な味付けはせずに、素材そのものの味を楽しむ料理がモットー ・ウェディングパーティーに利用できるブライダルプランあり |
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| オルフェ | ||
| ・「ミシュランガイド 京都・大阪・神戸 ２０１１年版」にて、『オルフェ』は味では一ツ星（そのカテゴリーで特に美味しい料理）、快適度では非常に快適と評価される。 | ||
 １００点／１００点 |
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| 【ランチ】Ｏｒｆｅｕ（オルフェ）コース ・アミューズ 人参のムースとコンソメジュレ ・前菜２種 瞬間スモークしたマグロと寒ヒラメのタルタル仕立て 冬大根のソルベとボッタルガパウダーとともに ファオグラのフランとホタテ貝のソテー ルビーポルトと蜜柑のエッセンス ・メイン（以下からお好みをチョイス） 岩手花巻産白金豚ロースのじっくりロースト ケッパーの酸味をきかせたソース 本日の鮮魚の料理（マナガツオのソテー 魚介類を煮込んだスープで） フランス・ラカン村産仔鳩のロースト アバのペーストと一緒に 仔羊背肉のじっくり炭火焼 タイム風味のジュで 特選神戸但馬牛ロースのステーキ 脂でコクをだしたジュのソース（＋１５００円） ・デザート（以下からお好みをチョイス） ムース・オ・ショコラと紫芋のアイスクリーム アングレーズソースで 紅玉林檎のミルフィーユ仕立て キャラメル・サレのアイス ・パン なくなるとすぐにサーブされる ・小菓子 食前にアンチョビとチーズのチップス、食後にフィナンシェ ・飲物 コーヒーor紅茶 ・料理の味、サービスの質、ロケーションなどを考えると、十分納得できる価格設定で満足できる | ||
| ・旧居留地のルミナリエ通りに面したビルの最上階にあり、エレベーターを降りるとすぐ店舗の入口となっている。 ・広いフロアはゆったりとしており、テーブル間隔も広く、７０席ほどあるほか、８～１０人ほどが利用できる個室もある。 ・車椅子での利用も可能。 店内は分煙で、「ミシュランガイド 京都・大阪・神戸 ２０１１年版」には興味深いワインリストがあるとの評価も。 ・会計は席にて、カード利用も可。 ・予約して行かれることをおすすめします。 |
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『ミシュランで一ツ星のフランス料理店ということで電話予約をして、いざお店に。評判の高さと予約時の電話応対のよさにかなりの期待感で、エレベーターを
降りるとすぐ店の入口で、ゆったりとしたウェイティングスペースが広がる。
笑顔と丁寧な言葉遣いで出迎えてくれるスタッフに、コートを預け店内に。
窓側は高い天井までガラス面になっており、見晴らしもよく、丁度眼下に
ルミナリエの通りが一望でき、また逆の壁側には鏡がはめ込まれており、
さらに広さが感じられる。
豪華なシャンデリアや調度品などのある格式高い雰囲気ではなく、洗練された
エレガントな雰囲気で、天空のオアシスというだけあり快適で居心地いい。
オーダーしたの「ランチのＯｒｆｅｕ（オルフェ）コース」
さりげなくテーブルに置かれたアンチョビとチーズのチップスを頂いていると
さっそく、アミューズの「人参のムースとコンソメジュレ」が。
人参のムースはなめらかな食感で、人参のおくゆかしい、あっさりとした
味付けで、これからの料理への期待が高まる。
前菜の「瞬間スモークしたマグロと寒ヒラメのタルタル仕立て 冬大根のソルベ
とボッタルガパウダーとともに」は、トロに近いマグロとヒラメが細かく
サイコロ状に切られ、シャンパンゼリーなどと混ぜられ、その上に
大根のソルベがのっているなど、はじめて食べる調理法で一見、技巧に
走りすぎているかに思えたが素材の美味しさが引き出されていて美味しい。
「ファオグラのフランとホタテ貝のソテー ルビーポルトと蜜柑のエッセンス」は
ファオグラのフランが最高に美味しい！ 一匙すくうごとに顔中の筋肉が
とろけそうで、凝った技巧のオレンジの泡仕立てがのる炭焼きにした
肉厚のホタテ貝はオレンジのかすかな風味がいい感じで、濃厚なフランと
ちょうどいい相性に。
メインの「岩手花巻産白金豚ロースのじっくりロースト ケッパーの酸味を
きかせたソース」は、食感がいいマダガスカル産の粒マスタードが添えられ
厚切りの白金豚は肉もさることながら、脂身がジューシーで旨みたっぷりで
脂身にありがちな変なやわらかさがなく、程よい噛みごたえで美味しい。
「ムース・オ・ショコラと紫芋のアイスクリーム アングレーズソースで」は
ナッツをつかった手の込んだお菓子も添えられ、最後まで楽しませてくれる。
料理のすばらしさに加え、出迎えから見送りまで徹底したサービスの質の高さで
幸せな満足感に浸れるすばらしいフランス料理店でした』（１００点）
『「瞬間スモークしたマグロと寒ヒラメのタルタル仕立て 冬大根のソルベとボッタルガパウダーとともに」は、普段大根が苦手な私だけど、大根臭さがなく、
大根のソルベがマグロや他の食材とからみ具合がよく、とても美味しい。
ファオグラのフランは、ひとさじ口の中に入れると、ふぁ～っととろけていき、
なんともいえない美味しさねぇ。
メインの鮮魚の料理はマナガツオのソテーに魚介類を煮込んだスープがかけられ
それにコリコリとした食感のフランスのヒラタケが添えられていましたが
魚のうまみがぎっしりと詰まった美味しいソースは、しっかり目の味で
口の中に余韻が残るが、くどさがなく、さっぱりとしていてすごく美味しい！
「紅玉林檎のミルフィーユ仕立て キャラメル・サレのアイス」は
りんごの酸味がいい感じできいていて、甘くなりすぎず美味しいわねぇ。
初めのフォカッチャはふわふわで、噛みしめるとほんのり甘く美味しかったが
後に出されたフランスパンは普通でソースをつけにくいのは残念ね』（１００点）
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