ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)

ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)

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ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT) 店舗 ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT) 店内ショーケース
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【ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)】
ジャンル
パン
住所
神戸市 芦屋市 宮塚町14-14-101  マップ
アクセス
JR芦屋駅から南へ徒歩10分
阪神芦屋駅から北東へ徒歩10分、阪神打出駅から北西へ徒歩10分
鳴尾御影線道路沿い北側、宮塚公園西側
電話
0797-23-8923
営業時間
9:00~18:30
定休日
火曜日、水曜日
目安予算
  ≪税込価格≫      2016.04
トーストブロート 670円(1斤)
クロワッサン   206円
ラントブロート  886円
シナモンロール  197円
クノーテン    176円
お勧め
クロワッサン、トーストブロート(山食)
駐車場
駐車場なし
備考
・『ベッカライ・ビオブロート』の松崎太オーナーは製パンマイスターの資格を持ち、7年間ドイツでの修業の後、2005年3月にオープン
・『ベッカライ・ビオブロート』のパンはオーガニックにとことんこだわり、有機栽培の小麦を店内の石臼で自家製粉して焼かれる。
・看板商品のクロワッサンはカナダ産有機JAS玄麦とドイツ産JASオーガニックイーストが主原料で、3日前に種を仕込み2日前に生地を作り、当日バターを折り込み焼き上げるとか。
・店で使われているイーストは有機の小麦に天然水で培養したドイツ産のオーガニックイーストで、香りがよく、イースト臭くない。
公式HP
 
取り寄せ
取り寄せ不可
クーポン
 
メディア
多数の雑誌などで紹介されている
・雑誌「あまから手帖 2016年 11月号」の「ハズさない! 名店のスペシャリテ」の特集で『ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)』の「ヌスシュネッケン」を「全粒粉100%の素朴な味わい。 通常膨らみにくい全粒粉だが、生地を硬めに練り上げ1晩寝かせることでふっくらとした食感に。粉の風味が強くなり過ぎないよう、バターや砂糖で絶妙なバランスをとり、シナモンが香り、優しい甘さにクルミの香ばしさが効いている」と紹介
・雑誌「おいしいパンの店 関西版(2016)」の「パン好きライターが選ぶおいしい店BEST11」で『ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)』を「体と心が満たされるパンがここに」と紹介」

ベッカライ・ビオブロート (BACKEREI BIOBROT)  感想・口コミ     08/11/02
総合評価
         95点/100点
味・値段
・噛めば噛むほど小麦の自然な味わいが口いっぱいに広がる。他と大きく一線を画する味わい。
・やや高い感じもあるが、食べ応えや味わいから十二分に納得満足できる
  トーストブロート(1斤) 630円、ハーフ 315円
  クロワッサン 170円
店内
・こじんまりとしたお店で、パンはショーケースに入っており対面販売。 レジの後ろの木製の棚には予約されたパンがずらりと並ぶ。
・シンプルなパンが多く、惣菜パンや菓子パン類はありません。
・ほぼ予約販売がほとんどで、予約は当日9時より受け付けられます。

 『クロワッサンはやや平たく濃い目の色で、他と違いふんわり感はまったくないが
    噛めば噛むほど自然な上品な甘さと素朴ながら力強い小麦の味わいが
    大変美味しい。もっちりの新食感のクロワッサンは好みが分かれるかも。
   トーストブロートはもっちりとした食感で素材の味わいがじわっと口に
    広がり、大変美味しいなぁ』(95点)
 『トーストブロートは中はやわらかくもっちりしていて、ミミはパリッと感があって、
    噛み応えもあり、自然な小麦の味わいが美味しいわねぇ。
   クロワッサンは外はパリっと、中に空気が少ない分食べ応えがありもっちりで
    噛めば噛むほど美味しく、体に良さそうなのも嬉しいわねぇ』(90点)
 『クロワッサンは一気に食べてしまうのがもったいないぐらい美味しく大満足』
 『トーストブロートはもっちり食べ応えのある食感で自然な小麦の香りと味わいよく
    すこし温める程度の軽い焼き方で何もつけずに美味しく食べたいわねぇ。
   クロワッサンも全粒粉を使っているせいか色が濃いのに
    焼き過ぎた感じでなく、他のクロワッサンのように空気の層がなく
    もっちりとした食感でボリュームがあって重みがあり、噛みしめるほどに
    小麦の味わいと自然な甘味が口に広がって美味しいわねぇ。
    おやつなどでなく、しっかりと食事として食べたいクロワッサンねぇ』(100点)



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