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パティスリー モンプリュ (mont plus)
パティスリー モンプリュ (mont plus)
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| ケーキ | ||
| 神戸市 中央区 海岸通３－１－１７ マップ | ||
| ＪＲ元町駅から南西へ徒歩８分 海岸通り１筋北側で、店舗前の道路は東から西への一方通行 |
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| ０７８－３２１－１０４８ | ||
| １０：００～１９：００（※ 喫茶ブースはＬ．Ｏ．１８：３０） | ||
| 火曜日 | ||
| スリー４３０円、タルトフロマージュ３９０円、サンマルク４２０円 シュー・ア・ラ・クレーム３２０円、プティガトー５００円、他平均４５０円／個 |
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| スリー パイン、桃、苺の入った白ワインのムースを２種類のビスキュイでサンド タルトフロマージュ イタリアのブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使ったチーズケーキ |
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| ・グループ店として大阪駅デザートテラス内に『モンプリュ ペイザンヌ』 ・店名は「monter au plus haut du ciel（空高く舞い上がる）」から名づけられる ・お菓子教室も定期的に開催され、大人気でキャンセル待ち状態 ・土日限定スイーツもあるが午前中に売切れになるので要注意 |
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| ・各種メディアで多数紹介されている。 ・美食評論家・来栖けい氏は「パティスリー モンプリュ (mont plus)」を全国３大パティスリーの１つに選んでおり、特に「タルト・タタン」「ピュイ・ダ・ムール」「エクレール・オ・キャフェ」「タルト・フロマージュ」をお勧めとして紹介。 ・地元新聞で期間限定、販売数量限定のモンプリュの「ヴァシュラン・フレーズ」を紹介。 | ||
 ８９点／１００点 |
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| ・見た目はシンプルに見えても凝った味のケーキが多く、中にはお酒の効いたケーキもあり大人向け。 ・値段はやや高め。 | ||
| ・行列のできる店で特に土日は大変賑わっている。 ・店内で食べられるレトロ感のあるサロンが併設されている。 ・シェフ厳選のお勧めのお菓子の材料なども販売されている。 |
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『スリーはフルーツいっぱいのムースとムラングが絶妙にマッチして美味しいなぁ。カシス・マロンはカシスの甘酸っぱさが爽やかな感じだなぁ』（９０点）
『サンマルクやシュー・ア・ラ・クレームが美味しいわねぇ』（８５点）
『タルトフロマージュはチーズのこくがあって美味しいねぇ。厚めのシューのシュー・ア・ラ・クレーム以外は大人向けの感じだねぇ』（８５点）
『シュー・ア・ラ・クレームはナッツの入ったシューが触感もよく大変美味しいなぁ』（９５点）
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| ８２点／１００点 |
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| ガトー・オランジュ ４６０円、クレーム・オランジュ ４６０円 ピュイ・ダ・ムール ４５０円、タルト・フロマージュ ４００円 エクレール・オ・キャフェ ３５０円 | ||
| 全体的に甘味は強い感じ | ||
『エクレール・オ・キャフェは厚めの少ししっとりとしたシュー生地に、コーヒー風味のクリームがたっぷり入った、
少し甘めだが大人向けな土日限定のスイーツ。
ピュイ・ダ・ムールは、サクサクのブリゼ生地の上にさらに
シュー生地がのり、メレンゲとカスタードを混ぜ合わせた
ような超ふわふわのクリームの中のピンクグレープフルーツの
酸味がアクセントになっていて美味しいねぇ』（８５点）
『アンブロップは、そば粉のクレープの中に、クレームカシスとシャンティに、ブルーベリー、フランボワーズや
フレーズが重ねるように入っていて、私的には少し
甘味が残る感じはあるけど、ベリーやフランボワーズの
酸味が程よくきいていて、食べやすいわねぇ。
タルト・フロマージュは、イタリア産のブルーチーズと
ゴルゴンゾーラを使っているそうで、コクがあって美味しい。
全体的には凝ったケーキが多いけど、私には甘味が強い感じねぇ』（７５点）
『クレーム・オランジュは、クリームの中にオレンジをはさんだシブーストタイプで、さらに
表面をキャラメリーゼしてて、美味しいねぇ』（８５点）
『ガトー・オランジュは、上にのっているのが生クリームだと思ったらサクサクっとした不思議な食感のメレンゲで
甘いカステラ風のスポンジに、オレンジとカスタードが
入っていて、僕には全体的に甘味が強い感じだなぁ』（８５点）
モンプリュの林周平シェフ出版モンプリュのフランス菓子の作り方を収録
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